功效与作用
燥湿健脾、祛风散寒、明目
苍术为菊科植物茅苍术或北苍术的干燥根茎。长如大拇指，肥实，皮色褐，其气味辛烈，性温，味辛、苦，归脾、胃、肝经，具有燥湿健脾、祛风散寒、明目等功效。
1、燥湿健脾：苍术除湿作用较强，兼能健脾补气，对湿阻中焦，脾失健运而致脘腹胀闷、呕恶食少、吐泻乏力、舌苔白腻等症，既能治标又能治本，单用即有良效，如平胃散、胃苓汤。
2、祛风散寒：苍术既能除内湿，又能祛外湿，常用于治疗湿邪较重的痹证、湿疮、湿疹及湿浊带下等证，苍术有一定的发汗作用，又长于胜湿，对风寒表证兼湿、头身重痛者最为适宜。
3、明目：苍术中含有大量的维生素A，这种物质对于眼睛模糊或者患有夜盲症的患者，可以起到治疗的效果。
注意事项
适宜人群
夜盲症患者、风寒感冒者
禁忌人群
阴虚内热者
不宜同食
玄参
苍术不宜与玄参同用，可能影响药效。
食用方法
煮食
可以在蒸煮猪肝或者豆腐的时候，将苍术放入一起煮，煮好以后猪肝和豆腐可以直接食用。
煎服
将苍术与厚朴、陈皮、甘草为伍进行煎服，可以起到行气和胃的效果。
